Le Barrage

Rustiek landbrood, geserveerd met olijfolie, roomboter en pittige tonijn tapenade
Bouillabaisse, met coquille en mosselen
Taco's, gevuld met zalm en guacamole
Beef tataki, licht gegaarde ossenhaas, gemarineerd in ponzu-soy

Chateaubriand, groene asperges, gepofte knoflook, mini courgette, rode wijnjus en aardappelgratin

Guilty Pleasure, cheesecake met passievrucht, mango en rood fruit

Rustiek landbrood, geserveerd met olijfolie, roomboter en pittige tonijn tapenade

Carpaccio ‘Le Barrage’ (samen delen), van dun handgesneden house-steak met Parmezaanchips, groene kruiden vinaigrette
Colorful avocado (samen delen), avocado met hummus, sesam, snufje cayennepeper, komijn en cress
Tuna tataki, lollies van licht gegaarde tonijn met sesam en wasabi mayonaise

Dorade, met groene asperges, venkelsalade, aardappelsalade en truffelvinaigrette

Chocolade taartje, met bosbessen

Meet Urban Streetfood Bar of Le Barrage

Tempura Nori, wasabi mayonaise en kimchi saus
Beef Anticuchos (samen delen), radijs, bosui en krokante ui
Pata Negra (samen delen), vers gesneden Iberico ham
Tostada Tonijn (samen delen), met mais, togarashi en jalapeño
Takoyaki (samen delen), octopus, bonito flakes en Japanse mayonaise
Aloo Paratha (samen delen), met bosui, kurkuma en Parmezaan
New style sashimi zalm (samen delen), sesamolie, soja, lenteui en yuzu

Met Matsuhisa dressing, Maui ponzu dressing en jalapeño dressing

Geserveerd met olijfolie, roomboter en makreel tapenade

Licht gegaarde ossenhaas, gemarineerd in ponzu-soy (80 gr)

Met blini’s en crème fraîche